Brown Bread Recipe:

  • 6oz Brown Flour
  • 6oz White Flour
  • Level Teaspoon of Bicarbonate of Soda
  • Fist of Bran
  • Half Teaspoon of Bex Tartar
  • Half pint of Buttermilk
  • One tablespoon of sunflower oil

Set oven to 200 degrees and allow it to heat up. Place the Whole-meals in a bowl, sieve in the plain Flour, soda and bexs tartar into Whole-meals. Mix thoroughly. Add one tablespoon of sunflower oil to the buttermilk. Grease a pound tin with butter/oil. Add the milk and oil to the flour mix. Mix thoroughly with wooden spoon. Pour the bread mix into the tin. Bake for 45-50 minutes. Wrap in a slightly damp tea towel once out of the oven.

Gluten Free Scones

(Makes 8)

  • 1.5 lb gluten free Flour
  • 5 oz Marg
  • 4 oz Caster Sugar
  • pinch Salt
  • 1 tsp Vanilla
  • 150 ml Milk approx
  • 2 Eggs

Mix Flour and Marg together until resembles breadcrumbs. Add rest of dry ingredients. Mix Milk, Eggs and Vanilla together. Add together until turns to dough. Bake for 20 mins 180 degrees.

Pain Complet Traditionnel Irlandais

(Brown Bread Recipe in French)

  • 480g de farine complète
  • 250g de farine blanche irlandais
  • 2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café rases de sel
  • 75cl de babeurre

Préparation de la recette:

Mettre la farine complète dans un grand bol à mélanger. Ajouter la farine blanche tamisée, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger bien. Ensuite, créer un espace au centre de la farine pour le babeurre et ajouter environ ¾.

Mélanger la farine et le babeurre à l’aide de vos doigts, aussi légère que possible. La pâte doit former une boule lisse. Si c’est trop sèche, ajouter un peu plus de babeurre mais il faut éviter que la pâte devient trop collante. Mettre la pâte sur une planche farinée et la pétrir légèrement. Former la pâte en une forme ovale aplatie, environ 5cm de haut. Couper une croix sur la surface et placer dans le four immédiatement. Cuire le pain dans un four préchauffé à 230˚C / 450˚F pendant 40 minutes.